原版《来份杂碎》是由牛津大学出版社出版的通俗学术书，记录了中华饮食文明随大量中国移民到达美国后的发展历史，立场中立，可读性强，视角独特，资料详实，对读者了解近代以来中美两国关系的发展，以及中餐对美国本土的影响，有非常高的阅读价值。爱好历史的读者甚至可以在本书中发现许多具有娱乐性的文献。 书中提及的各类史料、文献、插图，均来自纽约公共图书馆、且林士果广场图书馆、尼克松总统图书馆、美国国家档案馆、小弗兰克·梅尔维尔纪念图书馆、班克罗夫特图书馆等多家美国著名图书馆藏，保证了资料的真实性和权威性。 -------------------------------------------------- 自1784年美国的“中国皇后号”商船带着贸易代表团到达中国广州起，中国的饮食文化便进入了美国人的眼帘。在此后的200多年里，中餐与中国文化随着一波又一波华人移民的...(展开全部)

跨越兩百多年的美味探索 美國中餐文化史代表作 ◎研究華人飲食的知名作家，以本書率先提出「美式中餐」的重要性，深深啟發日後的相關研究。 ◎詳述中國菜的源流及其在美國的發展，還有中美之間交流的歷史。從美國第一批美食特使、中美特使互訪、華人移民美國、淘金熱和排華運動、尼克森和季辛吉第一次訪中，到今天全美各地各式各樣、多如牛毛的中國餐館，以及中國菜的做法和改良。如數家珍、包羅萬象，旁及其他地區的飲食，也處處可見到知名美食家的筆記和眉批，如清代詩人袁枚等人。 ◎文獻鑽研透澈，鉅細靡遺、深入淺出。以流暢生動的文筆描繪故事，引人入勝。敘事趣味橫生，增廣見聞，充滿軼聞趣事和清晰的洞見。 ◎從廣泛的視角探討中國菜與美國社會如何相互影響，完美融合飲食、社會學與歷史。 1784年2月，一個寒冷的早晨，中國皇后號（Empress of China）從紐約港啟航，展開野心勃勃...(展开全部)

美国的扩张战略与中国人的餐桌安全，大豆故乡何以成为全球最大大豆进口国。 ※美国的扩张战略——大豆在美国的崛起和变身 ※中国人的餐桌安全——大豆故乡成为全球最大大豆进口国 ※从农产品到大宗商品、工业原料——大豆的多重身份 ※现实版《杰克与魔豆》——被忽略的重要农产品的历史研究 ※从中国到美国——大豆的传播轨迹和出人意料的发展阶段，亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士的推波助澜 刚进入20世纪的时候，美国的大豆产量少到没有人费心去统计，而到了2000年，大豆成为这个国家最主要的经济作物，种植面积仅次于玉米。来自中国的大豆，如何从鲜为人知变得在美国农场、文化和烹饪中无处不在，这就是本书要讲述的故事。在书中，作者探寻了大豆从一个大陆到另一个大陆的踪迹，揭示了它出人意料的发展阶段，亚洲移民...(展开全部)

美国是众所关注的国家。作者先后曾经七次前往美国。在美国，作者既是旅游者、采访者，又是居民。作者在星条旗下生活。作者在另一本《美国自由行》中，记述了从美国最西部的夏威夷到最东部的纽约自由自在地旅行见闻。在这本书中，作者着重记述他在美国的衣食住行，美国生活的

在“经典”形式的文化史（以布克哈特和赫伊津哈为代表）遭受质疑以来，文化史领域新见迭出，在研究对象、主题、视角、方法乃至研究者本身等方面都日益多样化。 著名文化史家彼得•伯克在《文化史的风景》中撷取了若干独具特色的研究主题——如社会记忆的历史、梦的历史、心态史，甚至玩笑和姿态的历史——进行细致描绘之余，对文化史的传统、问题、潜力与趋势也做出了总体的反思。他认为，尽管出现了许多重要的研究方法，但“经典”形式之后尚未出现新的“正统”，文化史研究门派繁多，呈现出一幅“众声喧哗”的景象。

人类的进化发展史同时也是与病菌、病毒，与瘟疫进行艰苦卓绝的抗争的历史，中世纪横扫欧洲的“黑死病”、曾经一度阻挠巴拿马运河开凿工程进度的“黄热病”、19世纪初肆虐美国的流感，还有疟疾、爱滋病、SARS等等，都是人们谈之色变的对人类造成过巨大损害的瘟疫。作者从文化中的角度出发，对这些瘟疫的起源，对人类造成的伤害以及人类的之抗争的历史进行了剖析，史料详实，文笔生动，对瘟疫肆虐时无辜的受害者投以悲悯的目光，并怀着极大的敬意记述了那些为战瘟疫而前仆后继、鞠躬尽瘁、死而后已的科学家和医务工作者的伟大事迹。 社会在进步，医学在进步，但抗争仍在继续，如何改变观念，真正实现与自然母亲和谐相处，是摆在现代人面前必须要解决的课题。作者的观点是遵从自然规则，您以为呢？

★法国历史学家帕斯图罗从动物的角度展现历史，一张交织着传说、神话，缀满了形象与符号象征的大网逐渐地展现出来 ★近百幅彩图，高清再现鲸在历史中的丰富形象，生动地探讨鲸的前世今生 -- 造物界中体形最庞大的动物——鲸，一直令人类生出无尽的惊奇和敬畏。由于能亲眼一观其真身太过难得，围绕鲸产生的各种猜测和幻想也层出不穷。鲸究竟该被归为何类？是庞大的鱼类还是海洋哺乳动物？几个世纪以来，动物学家们一直未能拨开笼罩着这种非凡生物的迷雾。 自新石器时代起，人类已经开始捕鲸，但直至17世纪，人类对这种动物的了解才初获进步。捕鲸活动带来了丰富的产品，催生了繁荣的贸易活动，也逐渐成为一项真正的产业。直至20世纪人们不得不限制捕捞数量、制定捕鲸配额，甚至实施严格的捕鲸禁令以弥合捕鲸业造成的巨大创伤。 与此同时，鲸的象征意义也发生了变化。它从忠诚于恶魔的骇人怪兽、水手的头号敌...(展开全部)

◹行走的线、书写的线、讲故事的线、编织的线…… ◹世界不是由物组成，而是由线组成！ ◸当代著名人类学家、赫胥黎纪念奖章获得者蒂姆·英戈尔德代表作 ◸CHOICE 2008年度杰出学术著作 ◹跨越古今东西，穿梭于自然与人之间，打开“线的生态宇宙” ◹重新理解我们当下纠结缠绕的生活状况，彻底颠覆你对世界的想象 ———— 【编辑推荐】 ◺当代著名人类学家、英国皇家人类学研究所赫胥黎纪念奖章获得者蒂姆·英戈尔德代表作。一部引领人类学研究潮流，刷新认知、激发灵感的当代人类学经典。 ◺英戈尔德在本书中开创了“线的比较人类学”，建立起一种新的生态人类学范式。为了理解人类文化与整个自然界紧密交织、共同演变的状态，作者想象了一种“线的生态宇宙观”：世界首先不是由“物”组成，而是由“线”组成的。人类与自然就是一团解不开的线，而生活就是沿着这些缠绕的线穿行。生活之线的绵延...(展开全部)

★法国历史学家帕斯图罗从动物的角度完整地展现历史，一张交织着传说、神话，缀满了形象与符号象征的大网逐渐地展现出来 ★近百幅彩图，高清再现渡鸦在历史中的丰富形象，生动地探讨渡鸦的前世今生 -- 渡鸦，既复杂又引人入胜，同时令人恐惧。古希腊、古罗马人赞美渡鸦的智慧与记忆，但随后中世纪基督教猛烈地抨击它，认为它是不洁的鸟，是魔鬼和所有邪恶力量的化身。寓言、谚语、词汇所塑造的渡鸦形象，在现代继续贬值：它是象征坏运气、“告密者”的黑鸟，我们害怕它，因为它与冬天、绝望和死亡有关。但是今天，它在所有关于动物智力的研究中都采取了报复行动:在一些复杂的认知能力测试中，渡鸦绝对是其中的佼佼者。作者立足渡鸦在欧洲特定社会背景下的文化内涵，从神话传说到现实生活，漫谈渡鸦的文化史。

人類的進化發展史同時也是與病菌、病毒，與瘟疫進行艱苦卓絕的抗爭的歷史。中世紀橫掃歐洲的黑死病，曾經一度阻撓巴拿馬運河開鑿工程進度的黃熱病，19世紀初肆虐美國的流感，還有瘧疾、艾滋病、SARS等等，都是人們談之色變的對人類造成過巨大損害的瘟疫。 作者從文化史的角度出發，對這些瘟疫的起源、災害、以及人類與之抗爭的歷史進行了剖析，史料詳實，文筆生動，對瘟疫肆虐時無辜的受害者投以悲憫的目光，並懷著極大的敬意記述了那些為戰勝瘟疫而前仆後繼、鞠躬盡瘁的科學家和醫務工作者的偉大事件。